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Ingredientes:
• 4 tazas (tamaño té) de arroz integral cocido
• 2 cdas de salvado de avena
• 1 taza de porotos de soja cocidos
• ajo picado
• albahaca picada
• sal
• orégano
• 2 huevos
• pan rallado
• 2 cdas de queso rallado
Preparación:
Procesar los porotos hasta lograr una pasta. En un bol colocamos el puré de porotos, el arroz, el salvado de avena, la albahaca, el ajo, los huevos, el queso rallado y el orégano y sal a gusto. Si se tiene un molde de hamburguesas lo humedecemos y formamos las croquetas (de no contar con él se puede utilizar una tapa plástica de cualquier frasco, de lo contrario se hacen bollitos y se aplastan con la mano dando una forma más bien plana). Colocar en una asadera con rocío vegetal o aceite hornear 10 minutos de cada lado, para evitar que se sequen hacemos vapor en el horno con una asadera o una latita con agua hirviendo. Esta receta es de bajo contenido en grasas y colesterol.
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