Ingredientes:
• 2 cebollas
• 8 claras
• 10 salchichas de Viena
• 3 tomates
• 2 zanahorias
• cdas de perejil picado
• 80cc de crema de leche
• aceite
• sal
• pimienta
• arvejas congeladas o 2 latas.
Preparación:
Descongelar las arvejas. Picar la cebolla y saltearla en una sartén con un poco de aceite. Agregar a las arvejas junto a 4 huevos o las claras semibatidas (según se prefiera o se necesite de usar huevos o claras) reservar.
Aparte, cortar en cubitos las zanahorias, la cebolla restante y los tomates, cortar las salchichas en rodajas. En un sartén con 3 cdas de aceite, cocinar primero las zanahorias y la cebolla, añadir luego los tomates y las salchichas. Retirar del fuego y colocar la preparación en un bol, cuando entibie agregar las claras o huevos, el perejil, la crema, mezclar bien, salpimentar. Forrar un molde con papel aluminio y colocar primero la preparación de arvejas. Extender la preparación de salchichas, llevar a horno moderado durante unos 35 minutos (sale seco al introducir un palito) servir caliente espolvoreado con perejil picado.
Nota: Se puede ganar tiempo rallando las zanahorias en lugar de cortar en cubitos
La imagen es meramente ilustrativa