Ingredientes:
• 25 g de levadura
• 500g de harina 000
• 500 g de cebada
• 600 cc de agua
• 20 g de sal
• 1 cda de aceite
Preparación:
Mezclar las harinas con la sal, hacer un hueco y colocar la levadura desgranada, el agua a temperatura ambiente (sí es muy fría, romperlo con golpe de calor), el aceite. Unir los ingredientes hasta lograr una masa. Sobar hasta que resulte homogénea, formar un bollo, cubrirlo y dejar 30 minutos. Dividir la masa en 4 partes, bollarlas, cubrir y dejar 10 minutos. Dar forma alargada a los panes, llevar a placas algo enmantecadas, dejar puntear en lugar tibio. Hacerles cortes en la superficie y cocinar en horno fuerte, con vapor durante 30 minutos.
La imagen es meramente ilustrativa