Para el copetín o el té, una receta fácil, económica y muy sana.
Ingredientes:
• 2 berenjenas medianas
• 1 diente de ajo
• 1 chorrito de vinagre
• 1 chorrito de aceite de oliva
• sal a gusto
Preparación:
Se ponen las berenjenas en el microondas hasta que se ablanden para poderlas pelar cuando se enfríen.
Se pelan “con los dedos” para no perder parte de la pulpa.
Luego se colocan todos los ingredientes en la licuadora o se trabaja con mixer.
Atención de no pasarse con los líquidos, queda un poco más blando que un paté.
Para el copetín yo los sirvo con los Habanitos de Sésamo del Maestro Cubano o Artesano.
Se puede usar como manteca o mayonesa para sandwiches.
La imagen es meramente ilustrativa