Ingredientes para 1 taza y media o 2 tazas de compota:
- 1 kg de manzanas, aproximadamente 8 manzanas
- Jugo de 1/2 limón (cortado longitudinalmente mejor)
- 1/2-1 taza de agua
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Opcional:
- hasta 1 cucharada de azúcar
- hasta 1/2 cucharadita de canela
Preparación
Pelamos, les quitamos el corazón y cortamos en cuartos las manzanas. Colocamos en una olla con el jugo de limón y el agua. Si queremos añadimos canela. Tapamos y cocinamos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas se puedan aplastar fácilmente con una cuchara, unos 20-30 minutos. Añadimos más agua si es necesario.
Removemos las manzanas enérgicamente con una cuchara de madera hasta obtener la consistencia deseada. Probamos y agregamos azúcar si lo vemos necesario. Retiramos del fuego y agregamos la vainilla. Servimos caliente o frío, y podemos comerlo solo como postre o merienda o bien acompañando algún plato de carne, por ejemplo, lo que le dará un sabor inigualable.
Podemos conservarlo tapado en la heladera o bien congelarlo.
Recomendación: Si lo va a comer un bebé no es conveniente agregarle azúcar.
Fuente: http://www.pequerecetas.com
La imagen es meramente ilustrativa