Un delicioso postre.
Necesitarán:
100 gramos de coco rallado
1/2 kilo de azúcar
1 taza y media de agua
2 cucharadas de manteca derretida
14 yemas
1 huevo
Preparación:
Mezclar el coco con 1/2 taza de agua.
Hacer almíbar con azúcar y una taza de agua.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Cuando esté tibia agregar la manteca.
Después agregar las yemas y el huevo.
Por último, agregar el coco y mezclar bien.
Colocar en una horma redonda de 24 cm. de diámetro untada con manteca y pulverizada con azúcar.
Llevar al horno medio a baño de maría (el agua debe estar hirviendo), por una hora aproximadamente.
Probar con un palito y si sale seco dejar en en el horno por unos 20 minutos.
Dejar entibiar antes de sacar de la horma.
Imagen: www.puntoclick.cl