Según el mercado  de frutas y verduras de Uruguay, Mercado Modelo, el calabacín es uno de los destacados de la semana. Es por eso que te presentamos una receta de un pastel con este vegetal. 

Ingredientes:

  •  2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas pequeñas picadas
  • 1 diente de ajo machacado
  • 6 huevos
  • Pimienta,orégano y laurel a gusto
  • 1 taza de queso parmesano
  • 3 calabacín cortado en rodajas finas
Preparación:

Paso 1: Dorar el ajo y la cebolla hasta que quede transparente. Agregar el calabacín, mover, bajar el fuego y cocer hasta que estén tiernos. Salar a gusto. Retirar del fuego y enfriar.
Paso 2: En un bol batir los huevos con el queso, salpimentar, incorporar el orégano y el laurel. Vierta sobre un molde alto untado con aceite. Cocer por 30 minutos a 350º hasta que se dore. Retirar servir tibia.

Fuente: www.euroesidentes.com

La imagen es meramente ilustrativa  

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