Ingredientes:
• 2 cdas de manteca
• 1 cebolla
• 1 kg de pepinos
• ½ litro de leche
• ½ litro de agua
• 2 cdas de sémola
• sal
• pimienta
• ½ taza de crema doble (o crema de leche, ésta tiene menos contenido graso)
• 1 cta de vinagre suave de manzana
Preparación:
Rehogar en la manteca la cebolla picada, agregar los pepinos pelados y cortados en trozos, remover con cuchara de madera y agregar la leche y el agua. Mezclar bien.
Incorporar la sémola en forma de lluvia, salpimentar a gusto. Remover y dejar cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos aproximados. Agregar el vinagre y la crema. Dejar enfriar, refrigerar y servir.
Un detalle: No se dejen engañar que a muchos chicos les encanta el pepino y muchas veces nos da la idea que no les va a gustar y muchos de ellos lo comen al igual que las zanahorias como quien come una banana.
La imagen es meramente ilustrativa