Ingredientes: 

 • 2 pechugas de pollo grandes

• 1 corazón de apio

• 2 cdas de vinagre de manzana

• 30g de manteca

• 2 manzanas verdes

• 2 cdas de vino blanco seco o sidra de manzana

• sal

• pimienta

• hojas de apio

• caldo

 Preparación: 

 Cortar las pechugas en 6 tiras cada una (a lo largo), tomar de a 3 sujetando el extremo con un trozo de hilo y trenzarlas. Hervir 1 litro de caldo con el vinagre, colocar en él las trenzas con la ayuda de un cesto de pasta o un colador, hervirlas durante 10 minutos y retirarlas. Cortar el apio y cocinarlo durante 2 minutos en el caldo, retirar y escurrir (esto conviene hacerlo para facilitar la tarea colocándolo en un colador y luego retirarlo fácilmente), rehogarlo en la manteca, añadir el vino (que se puede sustituir por caldo), una manzana en cubitos, sal y pimienta. Cocinar a fuego bajo durante 10 minutos, agregar la otra manzana con cáscara cortada en gajos y cocinar pocos minutos más, cuidando que no se deshagan.

 Servir sobre las trenzas que deben ser retiradas del caldo en el momento de servir (ó al menos se deben mantener al calor). Decorar el plato con hojas de apio recién picado (o enteras) y el salteado. 

 Este plato es más sabroso si se prepara en el momento que se va a servir. Sin embargo, el tener las trenzas listas adelanta el proceso.

 La imagen es meramente ilustrativa

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